材料
% g- Z8 W5 t& R; q. N公仔箱論壇酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個tvb now,tvbnow,bttvb% K4 M) j' g; g. K( @5 W. {
5 V( b# e& M' {: b1 R0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a. \6 Y9 g1 b* _% p: J
做法
# s( m, Q4 A* B% @tvb now,tvbnow,bttvb1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。tvb now,tvbnow,bttvb e9 Q1 U7 ]2 A U
tvb now,tvbnow,bttvb; P4 J7 G+ U/ P: @6 S
2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。
, ]4 y- g% M1 l1 q- ptvb now,tvbnow,bttvb) q9 C0 I u" s1 T$ _5 \' D9 o
3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。
2 h1 F) G5 N) Y4 j9 B6 e% N# U% qwww2.tvboxnow.com* f0 q) G4 [4 ^
4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。 , S+ p0 y0 [/ h. Z/ O; D& P
) N% a, }5 U4 Y) n4 V' T$ swww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com" ?8 }, a% S& b* R0 l
貼士
. s$ r `: C! P* c$ N, t: r3 Btvb now,tvbnow,bttvb酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。: @- E' G4 [+ U/ [) P2 e9 R
|
發表於 2011-6-23 06:20 AM
| 