材料:
, a0 @6 w) H3 {, ?" I公仔箱論壇無糖巧克力 30g
9 Y9 }- i& ]$ u8 a5 F: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜巧克力 20g
V: P8 h3 ?/ b8 [) w5 rwww2.tvboxnow.com粉末明 5g
/ i3 q% J% S5 G' t- W! ?水 20cc
$ U0 }) R3 F7 R# q5 r公仔箱論壇鮮奶油 175cc 公仔箱論壇9 L! f, Z: G7 ], J
蛋黃 2個 * R& X% D: \' N2 ^6 \
白砂糖 35g tvb now,tvbnow,bttvb; [4 E# ~, D; ]* q$ X1 ]" Y# W5 Z
牛奶 125cc
( @) B. F+ g+ ~" t; l公仔箱論壇香草精 少許 8 S$ g3 r# I6 a
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~1 x( K* X L
裝飾用巧克力枝 少許
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. c+ Z2 q5 B, n) z$ \7 O' M9 ~! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
8 c- u& F9 b1 \9 U8 I& k公仔箱論壇1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v* @, C) l" M7 A' x
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 ( C( L& T$ h) Y. g
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 ; X0 T+ p# B$ z: b. M
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
4 [5 o W9 q# I" Wwww2.tvboxnow.com5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 www2.tvboxnow.com* d3 u1 ~6 {0 T$ L+ e
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 ) i4 E" F7 L# ?" F
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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