材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 c# w o2 l( e
無糖巧克力 30g
, E6 C8 W6 _, N8 B/ ^www2.tvboxnow.com甜巧克力 20g
6 a/ m9 K2 [( bwww2.tvboxnow.com粉末明 5g % d) }" D$ U/ D0 j' b* _1 q V3 ]
水 20cc
1 W/ {3 U, y9 V5 a/ [5 B; a# d$ j公仔箱論壇鮮奶油 175cc
% x4 `( r$ s2 l. `& n# t4 G2 H& B' Etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個
; B4 y; N8 a) y/ K0 l- \公仔箱論壇白砂糖 35g
: C9 w7 i( {/ N% R+ X牛奶 125cc
' f0 z& [' s% P香草精 少許
: E$ ]4 g, ]9 p( otvb now,tvbnow,bttvb乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) tvb now,tvbnow,bttvb' O: t" g" x- j* H
裝飾用巧克力枝 少許
0 v+ T' ?6 u" P9 M: cwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com0 b5 l9 y1 I1 \' U7 x
作法:
% V* }. F5 h9 d. M公仔箱論壇1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t* s o9 Y+ S: c7 U, {
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
: a/ i: @- `% d1 z" G' [; O1 J3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
( k9 Q7 X/ x+ g8 j! y/ @4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
z% b+ @* x9 L3 U n$ [* L3 L- H; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
, Q3 l3 `5 Z* w. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
2 g; g; `7 ?9 _7 I( k6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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