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蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙) e/ ^0 h! h5 g* h/ U! o5 `
r- C: |# O6 `9 N汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y0 l/ a3 ~/ V( L. `1 V2 W% ` m
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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" ^. d- X$ Z, |8 u" p公仔箱論壇做法
% K6 f! y( \; ^- Xtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦球加醃料拌勻。6 M! f K4 o& ^- {
7 E0 B, _: B+ B/ `) m" w4 C8 _* i公仔箱論壇2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。www2.tvboxnow.com3 A) T5 }9 I3 k- _
" o3 i% k+ v; @% }# m' W3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。& d# Q" Y, O; v. R: ?" @
! _. x* a+ A+ X1 pwww2.tvboxnow.com4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。公仔箱論壇# [& g# A4 b9 V8 d6 [* n$ s
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7 F2 m5 D2 I% T! Z煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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