薑的妙用~不可不知
# p; j8 f" o ^) [% j" }www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com* @1 f# _9 p! u
薑的新魅力 tvb now,tvbnow,bttvb# k2 O2 _" x9 D& b9 Y# z
www2.tvboxnow.com' A$ P8 _5 @9 w9 C
+ P! G' n4 y4 R P薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
6 ^/ k% K% e; N) [* \
, o3 t# l+ z4 F$ V; k3 _% mtvb now,tvbnow,bttvb1 S, x9 q A3 ]7 ?, r1 j, d
但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
/ j- u' X i% B$ P& ]
8 d: x0 s6 D( K. P" Y: H$ q暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」www2.tvboxnow.com; T) ^0 V1 k3 e! t/ U* a4 a
tvb now,tvbnow,bttvb- L* i2 z+ n/ }1 r- C# u% M' ~
暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 tvb now,tvbnow,bttvb) y: m. _& U6 J) B: n; z
. i- r2 h2 ?+ X, k2 t" _ [+ t2 Ptvb now,tvbnow,bttvb
2 g; Z* _( b+ w她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」# X* d2 X' Q, w
. }9 L+ G5 x: c藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。公仔箱論壇1 G3 ]( h) F2 ~& c: P5 o. z
www2.tvboxnow.com. w2 j4 o5 Z9 f( g$ e4 }
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。2 t: x+ G% S$ e
: |+ x! E* l/ r# r如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。: ~* ^7 u8 M w. ~
: H" \' A" `+ q+ ^& \# owww2.tvboxnow.com「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。& r$ R! a4 g& @6 i/ p/ G! L
; S* s" l* u O2 U. x/ }; R
天然的抗嘔藥
0 B1 a2 d* i4 x
$ _5 x/ U+ _2 B8 M `醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。+ X& i' [7 L9 R: b0 L
9 z. F9 S* ~! F$ w0 k" }& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
?* w4 r/ j) b, |3 R/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z0 f6 D9 S$ i1 d
- {; l8 N% `) S& i. a公仔箱論壇他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。( S/ d1 @4 @' ] r1 P5 {
公仔箱論壇9 }- B/ E3 A9 q+ G5 [
後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
& ^6 {% G* \) m7 ~; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 A' M2 O. n- P) x
www2.tvboxnow.com n) X" ]( R1 Y3 c
在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， www2.tvboxnow.com+ r) m2 @- D! C- b4 x; J& m! }5 l& V: q
( v3 P1 x5 p9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
* C; G, o: G g0 z* y1 xtvb now,tvbnow,bttvb其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
% p& C' G) D4 ~& b4 E7 F( r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 ^0 j* n& F, s
因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； 6 x+ n7 e# w( `/ d
& O$ K+ o9 y7 d8 e' P f4 F公仔箱論壇
2 H0 f$ e. X0 q7 G% {, Z丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。www2.tvboxnow.com' J% \* V( _- B" M. _9 a2 `( e( Z2 G" ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b) `' o) t# V& q
國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
( ^ D, f" O" b7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com0 |2 a; j* Z9 p$ q. }
tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 g* Y0 e6 a* k5 T
直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
! m$ L1 u9 H" h) O9 P/ L- ?6 `: U0 e. D
傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
) o* w% T8 H2 B! ^& i# I( m7 @3 d8 T
抵擋害喜! V3 _0 p2 l% g C
) M1 f8 y( u6 b( N因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G$ v! |! b; b# w4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb: |0 K% h* r/ a) N4 N
在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
. }* r! @! |- ]) n8 w% z6 Stvb now,tvbnow,bttvb
; G# X. z) P1 R7 ]7 S李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。www2.tvboxnow.com+ s2 g* M# D& ?( o! j( m" x5 ^
7 G$ L' T% O+ Z9 h' W: J! j! w5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， tvb now,tvbnow,bttvb- i" V9 A: j6 x, F/ ?
8 X3 y) [" k4 T) c
% n) _' u9 q6 D$ `$ d- x! g公仔箱論壇聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
8 X0 u* V- B/ l ^
( d- C1 E) h3 Z- w$ N& G2 n+ r薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
5 [6 N! M. t O$ S7 ?, h" R5 k6 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 @+ i$ ]+ V9 A: y' e6 {& s# G: |* ^5 H. r
% U9 y+ g1 c: B3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
& y0 j* s, c) [/ p* ^% n! p
, g7 g9 |' O9 [8 k5 C' {! u根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
, \% D/ h6 L! V6 Awww2.tvboxnow.com
% i0 r' l. r; p% N7 \tvb now,tvbnow,bttvb
- N+ X- `4 S& k, L: g$ q1 k公仔箱論壇重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
1 B1 n4 C4 F3 v4 A5 {公仔箱論壇" ^3 \8 [! w2 I- x5 D8 k; c
所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
: I% g9 w1 G4 a7 M) X* \8 |" M公仔箱論壇0 Z$ D' c) W' M) [. B
4 p# t1 X% J r! i# Y. p
而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。tvb now,tvbnow,bttvb+ T) G- t7 i: K& U2 b) Y# |
" x% g2 Y- }$ x: X1 |5 z
藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 www2.tvboxnow.com& v* q" t& r2 \) _3 _
2 k1 [# p: B$ A" I9 H. T5 ~公仔箱論壇
$ P! _9 V% X8 ~' o( e5 M) d2 W) Y4 ^公仔箱論壇它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。, y) G$ T% m, }- g' E9 O
# x/ E, M0 w# C5 J) K! D
食物的香水tvb now,tvbnow,bttvb2 z' G4 |" U4 Y0 {4 N9 {
公仔箱論壇1 t6 u+ c) e/ p2 `* a' Q
另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
( z9 r: F/ g o5 R, U. q) }www2.tvboxnow.com) ^7 M- B+ y' U$ ~* m" L
振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
5 |4 _) d* O. M) T j公仔箱論壇公仔箱論壇& E1 E r0 X M1 @9 F: {7 J- k
7 `, r/ Z/ Q. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。2 _1 M: C+ t2 Y5 K
tvb now,tvbnow,bttvb4 w" ^ O4 Y" Q3 Z
不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
$ V' e% m$ n: x& Rwww2.tvboxnow.com
1 m7 E3 y6 q* k; Q# {
/ C9 S& N7 i$ c- E& ltvb now,tvbnow,bttvb《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」6 F/ C L4 ~& ` S7 d1 ^9 o$ C
+ u) F- w' |4 A+ d ^! F蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 www2.tvboxnow.com2 \/ a9 z- Y+ @8 u3 M* ?0 E( O
% q% N& l* [5 a5 I
1 J0 ]5 S% a: p0 T
喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f+ A, e* Y, q0 l# E7 H
公仔箱論壇7 v5 ^2 K' q2 c' n
7 z; J" X% z6 q- C6 v& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
& E1 r* j1 G( X9 f! mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 x7 Q' x* C" E, [; A' _
煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， tvb now,tvbnow,bttvb3 `# s" u( |# z- D
& V0 S* |. M5 J! t+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k) `: A' m0 F7 N9 b) i. f* S秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
* s! P4 c& ?; m+ I' h, T) Ywww2.tvboxnow.com
/ [: t) R; p( I1 T: W蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
8 v- [$ `- _% O6 R% z+ C
% W* `# w+ k: H$ `: F& Y! E( U2 Twww2.tvboxnow.com薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 www2.tvboxnow.com0 w% v! z* C0 m$ Y
/ H: A' L' I+ i' U公仔箱論壇
. u! N4 L" G; }% B1 Q- ]" I* C0 y: m+ B薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 ( Q* o, M8 Z4 s! |& h) H1 h
3 B- ^0 Z7 X0 D9 t( L5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& {: U, }( M8 {" P
生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 tvb now,tvbnow,bttvb! \0 P% K2 M9 L
; v+ E `1 C, ~& M2 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l, b, K* p- e" r; n4 f- p
夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。www2.tvboxnow.com. n$ D* X! @* M( g6 o. x
tvb now,tvbnow,bttvb- ?9 y+ Q& U3 C" b' C) T9 V6 ]( p
幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：tvb now,tvbnow,bttvb! M) j9 d( _' W* R( e8 z
tvb now,tvbnow,bttvb/ T; h. B$ p2 X- K
■驅寒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e* ^0 M0 Q3 Z, U8 a. v# G& M
tvb now,tvbnow,bttvb# G& m# ?! Z9 j N
離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。公仔箱論壇* d5 o9 [5 b* d+ k% H: J5 Q
tvb now,tvbnow,bttvb$ A, \* d }' _" v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q# g! M/ J8 Z& I9 N9 u, c! c3 N: a$ v
爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。公仔箱論壇9 O: R, B' a( D1 R1 E% @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J5 b8 n- q$ h; Q2 F5 @ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n- C+ @8 S$ Y$ [
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
' R L. o5 s" Z- U7 Z3 K: o4 xwww2.tvboxnow.com
- ^( D* G P; y+ G公仔箱論壇9 L7 s% u; ]- x+ @# `, I4 {) ?
黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E: O: }6 K3 V# U- E, [' J. D
% {) z5 D( L r1 D3 w+ U0 Mtvb now,tvbnow,bttvb■預防感冒
) d6 m G9 ?: B$ \www2.tvboxnow.com
" r, H7 N/ s1 {) |/ [* g公仔箱論壇印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， www2.tvboxnow.com" N/ ]9 C- g- W* l8 A/ g# M
6 [& I3 V9 O! I+ o; _) Q0 o7 B! Y公仔箱論壇
2 Q2 R2 i1 r1 b# O% V一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。www2.tvboxnow.com3 t& i3 Z9 a N" g# y* i
4 K* @9 ^: d, A; @5 I8 }www2.tvboxnow.com■止痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {, @# a4 a& }* ^7 V' R
+ q# s% ?7 Y) g* o/ ~鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。www2.tvboxnow.com4 R5 {1 Y( C% u t4 t4 S/ F
公仔箱論壇6 z) M5 d" p _& e t3 J5 l0 E
■止偏頭痛
& Q. Y/ \- Y% Z4 i# a公仔箱論壇
5 y( g2 K3 J) ]6 b/ w7 ? B丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
3 a7 B! M* _0 |& K& F1 S$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V2 {/ v. s+ b) |; Hwww2.tvboxnow.com0 E) ?4 ^- V; p; M) \- @
楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
1 Q' m( c7 u# {0 Y
; A/ s& p" G( @* G/ f; ^tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com3 C! [/ k2 d/ Y" k$ S. J1 D8 j& R/ {
則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。公仔箱論壇; |! p5 }% H8 l
7 S- Y! U$ P; |/ B2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
| 
發表於 2007-9-15 12:54 AM
| 
發表於 2009-3-13 02:12 PM
| 