傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z+ |: l/ c! L3 _8 B# x
o; W# b* n. ttvb now,tvbnow,bttvb巨型藏書橙色書套
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% x) H3 f9 W/ s6 f0 @9 G+ @tvb now,tvbnow,bttvb■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。tvb now,tvbnow,bttvb; T% H2 g/ \) R5 E7 D
- R5 e8 F5 B7 v4 O k圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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; O1 c! y/ S( j& Z- S七甜點三鹹點
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a.白朱古力杯tvb now,tvbnow,bttvb; ^: y% C9 |# D6 p' ~' v/ n1 ]
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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b.朱古力紅桑子撻
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$ T2 B; M/ Y: \" ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- ]6 N I6 J' c, k, {7 m6 z
c.雲石芝士蛋糕
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( v2 P3 L. ]1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.可可朱古力包伴鴨肝醬8 N2 g: W5 R& K1 T- F7 e
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3 F4 ^6 V& L, W7 C) U: x/ Rwww2.tvboxnow.come.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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9 w5 [% D8 C# b) cwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K" c7 ~" H& Y: @- u: {
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
c! G, A q" Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e3 Q k4 ~/ J5 d& Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d' [# C( n& [
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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o5 d- V& f7 q( f xtvb now,tvbnow,bttvb■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
& o+ }+ R7 [0 E0 B9 _+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M2 l# v) m" T
9 S4 t( C6 D% s! ]# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X c$ o8 F5 A- Z7 g! Y2 ~3 I
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7 C+ i$ p& U3 H5 k Swww2.tvboxnow.com■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。公仔箱論壇* W7 G7 `( O5 x, C9 _; H
; ^" u% j% F5 R- S0 p7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Chocolate Library
# F; ~2 i7 p4 d* a- T1 s" }9 ^1 itvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
* T' V5 o: U/ Y- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmtvb now,tvbnow,bttvb! S2 p' ?: J& M5 s V x+ s0 @7 `
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中式飾物盒藏點心
# D# }+ N( [, z7 ^. i/ @tvb now,tvbnow,bttvb很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
& p2 }" W% j# I9 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P( o N `# Z) O0 u- @7 R
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！www2.tvboxnow.com8 q0 e6 t0 _7 u }9 N3 B5 B9 v7 `
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) P2 A [( P x9 c9 X% Ctvb now,tvbnow,bttvb■驟眼看，普通中式首飾盒一個。公仔箱論壇, Q5 a7 d# G6 R5 a2 x
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圓碌碌壽司波
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。" V. f! L) U( J8 Q' B. c: u
9 ^4 @$ L4 O" t$ Y+ Z公仔箱論壇印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 www2.tvboxnow.com! s8 `& ^4 k9 j
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5 _% c/ N- O( j- [+ j: u/ \$ s5 g7 Bwww2.tvboxnow.comh. 越南米紙卷
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& k ]! Q5 k7 `7 U! t& \( qtvb now,tvbnow,bttvbm. 叉燒包、燒賣' }8 l" W# m2 s, p" F
7 u, w0 M8 s- P5 p* y3 U0 H7 Z5 ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 ~1 I1 e% r1 E& F
i. （右）印度雞卷、羊肉串8 d0 G0 `/ P/ W% e" ?
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j. 新加坡海南雞飯球
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/ n4 D1 k7 X+ B& k( ^tvb now,tvbnow,bttvbk. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff公仔箱論壇% \- m9 E" ~. U6 Q
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l. 北京填鴨卷
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' M+ D E" \- t7 O; \! Rtvb now,tvbnow,bttvbPortal-Work& Play
" S& l, l/ a5 \4 K ]* mwww2.tvboxnow.com地址：旺角上海街朗豪酒店 tvb now,tvbnow,bttvb) H3 p" p& c! A7 G H* J1 W
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270tvb now,tvbnow,bttvb* O% j/ O! Z l, D/ [2 U" a
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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