材料
# N% ?9 {* ?& n+ ~, O0 D4 `公仔箱論壇豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許
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Q& |; P' \/ ^5 F' J! o0 @tvb now,tvbnow,bttvb做法) |7 S. G. F2 p0 D; c
1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。; I/ x) ^' j' ]: o g3 x1 U
! w- m m& t/ z, ?" O2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。
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3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。+ B! p8 J- r) z3 P8 _7 Z X
. u4 o7 z; T+ ]2 X* _tvb now,tvbnow,bttvb4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。www2.tvboxnow.com6 z* A, z+ u4 n
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做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb1 y$ B- o4 z& }2 Y/ X: j! C
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發表於 2011-7-11 06:19 AM
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