材料 t9 `, ~# B: J9 Q
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升0 p' Z1 c! }! [7 D
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醬料公仔箱論壇& o5 p( c* x( Z3 M
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒+ p: }: s5 u' H) {% _: ?' H
7 p' R% z% q! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y: K# D8 f0 i' I1 D( N
做法tvb now,tvbnow,bttvb- {. R/ d5 E6 q' I
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。公仔箱論壇" F" [% D% v' A8 q9 {
' I9 N9 q: J& {; ^7 l6 [. q7 Q2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。
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& E- x) k' P+ {8 H3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。$ O7 u6 E* y4 r- S( w
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。公仔箱論壇, ~; c3 `; N2 D# r- B. ~9 {
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想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。 |
發表於 2011-7-11 06:20 AM
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