材料
& s% z8 P$ t6 I肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 , G' c6 N3 w0 k& v/ Y
; u/ e$ C3 J; ^5 L2 Z公仔箱論壇蛋白漿
. N& {+ M" r* s1 p2 ^www2.tvboxnow.com生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
- n% k- `1 F: R' M; {+ q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com6 u( F% C ]5 y. g) X
+ }& l4 }* S6 p3 k/ ^- H( D3 F3 Y做法
$ o3 B- S, x0 E/ w, G4 Y- ^1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
9 u7 a4 @' x4 ]; `6 C: o( T$ \www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 @9 H1 v8 ~( u/ T3 `( M3 i) X
2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
( z* ]! o! }0 E0 C ~5 X, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z3 W: n. s- D1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F$ K3 E7 a( j. h9 O& Z
; G! V) d4 d1 I. ^tvb now,tvbnow,bttvb4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。6 ~ _% H/ @; p5 s, B9 s- e
" [- {9 |( Y) v2 M' S$ f. {5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 c1 r1 `" v/ G8 d6 {8 ~3 S) ?, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t, R. X& ^% v* H! I& _
- Q# k& U- \) x# y L2 [貼士
" x0 H) B( M, c% j uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
% v. d! ~1 Y# ?tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-7-12 06:17 AM
| 