材料www2.tvboxnow.com. X, g+ W, w* W
越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量www2.tvboxnow.com- J8 R) F% k- ~; R6 j
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調味料公仔箱論壇7 c( u0 f# @1 h. }
薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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c: H: S9 X' C0 U+ ^; J做法
, f- A/ j5 U4 @4 u l2 N公仔箱論壇1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。
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2.黃豆素片加調味料醃約半小時。www2.tvboxnow.com$ ^5 z) |3 X# _" S) \5 a+ Z8 [
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3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。
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4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。公仔箱論壇; r& X) x! q0 a4 |6 N
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米粉須煎至定形後，才反轉再煎。
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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