世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，, F! ^2 w! P; W( i8 l: i4 U' i0 w
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，( {! C0 \9 J4 I
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
* C6 @# {4 A1 q6 r6 b6 w6 S我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。; m' S: K" D w
3 z( T" @7 i/ l' T+ N, ]4 [% ntvb now,tvbnow,bttvb● 1 金針菜
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先泡兩小時煮熟進食。
0 p# L5 j! V6 ^, B5 a1 w7 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p" d$ r5 K8 c9 e2 x6 N% [9 ]0 C
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
3 j! r) h4 u. @4 m' ]故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。1 k8 N! A1 D+ m! {
% ^* f. n# @- c9 [$ bwww2.tvboxnow.com鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，3 Q8 Y0 N+ n; u' b
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。公仔箱論壇, u1 v) U2 ?! h' w
' _5 V9 ?0 Z: Z" X- W% s; n● 2 茄子* ^+ Q/ j7 e9 F! d, D+ {3 ^& n: g
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經期及脾胃虛寒者別吃。www2.tvboxnow.com5 Z8 O3 t9 J1 `4 h W
$ A M$ _- M' G1 v9 Wtvb now,tvbnow,bttvb茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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* N' v4 C, H5 N( @www2.tvboxnow.com● 3 芋頭www2.tvboxnow.com+ u' J! d# C& }; j9 ~* b) u6 ]- J6 g
/ Y( p0 e- n0 F' @有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。公仔箱論壇1 N* b. ?. X" |/ N5 W+ r4 U
8 R4 j2 P; D" `) H8 F8 ktvb now,tvbnow,bttvb芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。: L" ]+ i) |& a: ?* ^
% |8 O( l) y! |9 H0 P* V但過敏體質者最好少吃。
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5 Q1 X! P6 o) R$ ]; ?1 U0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 4 韭菜
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( D6 ~- w3 f* T) Q, J, d性溫熱 酒後不要吃。
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; R5 o6 g) Z- C. c, V. T) Q2 q; O韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。公仔箱論壇" [2 [$ n2 a) u5 B0 e. |( ]
( f' m( a6 V: V4 u. [% x& v* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。www2.tvboxnow.com* h8 A) ]( y# _3 f e
( v2 k8 h1 H; c8 Z5 G● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
2 j+ Z' u. m0 o3 {; ?8 K/ y2 Swww2.tvboxnow.com故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，tvb now,tvbnow,bttvb' V; F8 O, o7 h5 i$ d2 q
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。. j8 l2 ]4 t: t. ^3 {
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● 6 白蘿蔔
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' V7 T: X3 [ Z' l/ h慢性胃炎等患者要避食。8 o9 U5 ^; G( L7 W
7 s, F7 s, c( Z白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥tvb now,tvbnow,bttvb; A# x! y" D- F( M5 F5 w
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
: ]7 A3 K, ?$ O! W! y% M/ D7 h/ V公仔箱論壇以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。公仔箱論壇% Z' {# @$ F% n' c. L1 h
m" r& _; D" a3 ]* ewww2.tvboxnow.com● 8 薑
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g1 d% W9 a/ m$ Y: C4 Xwww2.tvboxnow.com薑一腐爛便要丟棄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D; M! J4 s# A$ ?% {2 p
x! c7 A& f9 o$ {1 }$ N公仔箱論壇生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，7 i3 G2 X8 l& I
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成# ^2 ]( ^1 j6 @+ @# K# O5 p
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯公仔箱論壇8 |, H' q1 m4 K9 X) }
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的4 u2 V. f% {; N4 b1 k
表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t, F5 s2 ^( }: u
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
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3 b( I' `, G, V# }/ v( A! |www2.tvboxnow.com● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
/ |/ S: L" f( M# V# n. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸www2.tvboxnow.com5 v7 ?2 P$ |% f- ?
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 |
發表於 2007-9-18 09:31 PM
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發表於 2007-9-18 10:13 PM
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