中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
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, b% Z: R9 r8 K3 G; j' `5 ytvb now,tvbnow,bttvb1.菠菜豆腐湯：
% W7 P) l a' l" a: m( ftvb now,tvbnow,bttvb菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。* a! u; m9 k* E/ P& F9 i
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3 T2 E8 F2 C' _! E0 [公仔箱論壇2.蔥拌豆腐：1 o6 F) f1 y' P
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。www2.tvboxnow.com5 \& x4 E: ]7 d, X0 B
0 A' X( M5 h: }' e3 B J( Z3 b3 G' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b9 F& V7 r; a3.茶葉煮蛋：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f% C' \4 y% i* |# N) ^2 F
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。tvb now,tvbnow,bttvb2 c0 O( O$ m( x
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w% D' v& Y: O
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% C) q" {8 f2 ^7 i4 u/ |9 F/ w5 S7 j$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.吃肉飲茶：www2.tvboxnow.com4 \4 b: G/ y8 o) F- D- D0 _" q" h
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
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- \& u3 G/ \2 }/ n7 h' c6 D" U5.酒與胡蘿蔔同食：
* ]; j& E' Q* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。公仔箱論壇. @. U3 w m! R; Z
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6.豆漿加雞蛋：
) m9 T. T H, W( }& U: M& z+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。www2.tvboxnow.com+ ]- t6 g- P/ \) _4 ^; i
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7.海產與水果同食：
) ~9 |5 B" }& X$ s8 ftvb now,tvbnow,bttvb海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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8 u! Q; n8 E) T/ _& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.蘿蔔與水果同吃：公仔箱論壇: S. V$ O7 g- e
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。6 A! ]8 M9 c6 ~% r% g% z
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此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。tvb now,tvbnow,bttvb: s' {- W3 S3 U5 v& V, H8 u
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5 q2 z( A8 _$ j) U, ]tvb now,tvbnow,bttvb9.紅白蘿蔔混吃：
7 u, j% W; E7 w+ N; D: b4 btvb now,tvbnow,bttvb白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。tvb now,tvbnow,bttvb# D$ I& z9 [" d5 M
6 W6 T. T4 y* N- n$ u5 Mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T5 f9 l5 D- G
10.炒雞蛋放味精：
1 M9 a2 [8 n; @/ q6 T6 h2 J* y公仔箱論壇雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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