材料
+ s: s5 g! Q- E0 O$ G排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許www2.tvboxnow.com4 r- t+ q, G: k. [+ @
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做法 www2.tvboxnow.com2 n# J7 u* k. r" d) p
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ g; j0 ` U4 j# m$ L$ n5 N
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb" {0 {- x: W: a: E- `) g6 P/ u `" M. _
( N1 v0 J9 |0 q& |' dwww2.tvboxnow.com4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
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: n9 X# N6 _5 r" r+ vtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h3 o, Y, A5 R4 ?8 K' W
粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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