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皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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做法 ?. ^5 M+ f5 r: Y
1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。7 Q1 l8 m8 c+ u( R9 [
, G$ c& Y3 A6 v: k) @2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。公仔箱論壇# F0 s* B" _" z7 w9 t
+ J1 O$ G2 w" D; `www2.tvboxnow.com3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。 www2.tvboxnow.com& e: W7 W( Z; b3 z) Q: ?
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貼士
" C) x4 c, M) R' C/ u) {皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。 |
發表於 2011-7-16 06:20 AM
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