材料
% ~2 a/ K' Y8 M- D K5 r加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克+ n0 R) ^0 i* X' Y( ^
: g4 K3 f" i- t. Xwww2.tvboxnow.com糖醋汁5 P' f9 F/ J# p: C3 S% p
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q) D$ a" y7 D) }7 e+ W& s& u
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7 }( C* s4 D2 {3 C5 E# V# T7 Bwww2.tvboxnow.com做法
5 i8 }( ^8 c0 I2 Bwww2.tvboxnow.com1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。www2.tvboxnow.com: g9 C1 p+ ?( V! o' f
6 M6 k2 u4 B1 e3 [/ C, S0 Hwww2.tvboxnow.com2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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4 f1 r6 O7 R4 K- E2 ?www2.tvboxnow.com4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。/ q" u! o* V; c
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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& V9 y7 `% R2 r- m公仔箱論壇貼士
' ^2 I3 ]1 v' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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