材料
; U5 G$ Z3 T* D/ j% V' @www2.tvboxnow.com加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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! Z- E5 \4 b3 l$ T$ }0 R3 \www2.tvboxnow.com調味料& P6 Z& B2 M( ~0 i; X; Q' B% [0 j
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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糖醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p5 C+ @/ a, ~( Y2 M6 ~
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 Y; k( e% s. N+ w0 P+ j
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h; q( M5 n! Y ^做法tvb now,tvbnow,bttvb* J1 E6 O. E9 V M. j
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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. X# U6 T- S9 e+ J: s5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。www2.tvboxnow.com, Z, ~# j/ h# l' L
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 ! Q3 T, z2 q+ Y% o# w: D
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- j! E) G! H) N( g% P煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t. D0 X S% C6 ]; J
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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