材料www2.tvboxnow.com" \- e K8 D5 x7 \( ^
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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果醬tvb now,tvbnow,bttvb2 V8 C2 M, z& o; z+ ]
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 5 z# U0 v- ]! R0 R
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雞胸調味料. ^9 c* z$ j# V( `9 E
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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雞槌調味料
! Q# ~" n! |* X# u( E糖/鹽各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f% S9 Z6 d f& D! b
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做法9 e$ ]! S( [# ]
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。tvb now,tvbnow,bttvb, Q0 Z" O8 S9 c2 {& ?2 }4 K
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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. }" e( ?2 x* f" awww2.tvboxnow.com3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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* J4 x: |# ?' o* O9 R. @ n4 M公仔箱論壇5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! s0 i. P" ?. N Q
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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