材料. w a D3 d b, m- ^
南杏 50克
( L( s h$ w( M9 N& l公仔箱論壇北杏 5克
4 D7 m6 l' i' v# H4 C6 F# Swww2.tvboxnow.com魚膠片 2.5克
- ?( A% m' f! b$ p7 btvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ x# f! E6 o4 J4 h& W! R( j2 S
水 300毫升
" V( ^. r( U* _- ], q, v) Stvb now,tvbnow,bttvb冰糖糖水材料3 D1 p( [( ?4 d. |6 D# ]0 E6 I
冰糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb7 T" c& Z" W8 g* i% }/ s
水 50毫升
9 N+ N/ K. c4 r3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
, m" k; n+ p. O; S冰糖雪耳爽公仔箱論壇: ` S! N% G# e: P8 j: K
材料
# a& I( x- g9 V3 ]; w% C2 Qwww2.tvboxnow.com雪耳 1小球
# O3 B1 g3 C5 q( Etvb now,tvbnow,bttvb杞子 少許
" K, Q! d' b' _1 a魚膠片 2.5克
, D, {( Z3 s: s4 K' c$ a9 g% Dwww2.tvboxnow.com大菜粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Y" R% p* x* {; M! I/ H6 E( S
水 350毫升; g* [" B$ `' e. K. ^/ Y% |" T- ?
其他材料tvb now,tvbnow,bttvb% _. A1 _" u0 K7 y" j/ j' g n* W* Z
新鮮無花果 1個
3 _# z! B# ^, w1 |3 B4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅莓 3粒
( Y, P/ ^. r6 ~5 x6 U" o b' {8 y4 i公仔箱論壇食用金箔 少許; L! r( B* |2 F- g
# ` v9 j2 I6 }6 A/ B9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M2 ~0 E% i% k5 t" q# O; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shadow 小貼士：www2.tvboxnow.com* L' W" Y K4 d& a. f5 `
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
) O. K# I5 i8 M4 f) v% B- {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X+ I9 E9 Z$ p% |% {: n( k
２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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$ E3 E& U8 g7 F9 W% s8 j公仔箱論壇３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
- d% r+ y5 Y" h9 g& q' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ B7 H* w. s- H7 G* B
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Check List：& l1 W3 o, E* n8 K w- m
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。; d0 c9 E4 d2 L9 }6 \( H: z/ x
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。* A, L/ |+ h6 ~9 ~( o1 c6 C( N
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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, h$ |! h: j1 m4 f: Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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5 r* I: u; _( X i1 z- C$ ~4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。6 J, o) p. f1 s( W; s5 m
% l9 L$ j" w4 D) {- h公仔箱論壇5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。$ v# X8 |3 X) m [8 @% R
公仔箱論壇8 b+ Q. n$ a' S1 c! X- }* J( b
6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。公仔箱論壇: I n7 S7 y) w& N
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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