材料www2.tvboxnow.com8 G' l1 r- x) F8 [0 d, a( S
新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量
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醃料www2.tvboxnow.com, o5 ?! d4 T4 P6 a1 s2 `
生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙
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8 [; ^2 [8 f% |: i, q7 a/ _做法tvb now,tvbnow,bttvb+ l; s% k, f- I" I# K1 q' s9 D) f
1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。
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2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。
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4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。
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新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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