材料( i- S5 s4 \( M* N y8 p' S
酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻
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湯料9 t9 A$ V9 ]; W2 Y
水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙
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8 {1 o( F( U0 U% U+ p) Y; h: f4 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
" d; |- x" x- u: v( b4 K. ^# e. Ewww2.tvboxnow.com1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。) ^- K( S/ Z. R9 \) ?9 O
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2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。tvb now,tvbnow,bttvb! W2 d9 A1 A, e/ F+ U
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3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! L6 }8 `0 m2 F3 @* S6 a
. D2 R9 g" R& E: `, ~+ w4 o# Gwww2.tvboxnow.com4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。9 m0 Q) B; a1 _; N
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發表於 2011-8-12 06:19 AM
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