材料
& W+ q; n9 f0 v6 Y公仔箱論壇酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻www2.tvboxnow.com2 _* @3 N9 V, W- Z
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水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙
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做法+ Y' \ J9 ~7 S% f
1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。
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) n; V" j: J+ g- bwww2.tvboxnow.com2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。tvb now,tvbnow,bttvb1 T0 m; }: I. T/ C7 g5 H
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3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。公仔箱論壇- j+ L8 Q" K: ?8 q7 R
" v+ M/ f8 o2 n1 _9 xtvb now,tvbnow,bttvb4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。3 l& S. }* n) @- V( I" V
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發表於 2011-8-12 06:19 AM
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