材料
+ I+ r. d7 V) [9 F蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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# [4 k2 S' J% u* `! zwww2.tvboxnow.com蛋白調味料
" |/ R' |7 K) a! w. r" U( A5 J鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G0 l$ _. l; L0 s* |3 b3 e/ J
( ^: _7 D" ]; p! P0 Ttvb now,tvbnow,bttvb羊肚菌調味料
# A1 w5 F0 N+ l9 k: r( }, M公仔箱論壇鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j$ H; m! a/ `. [3 A; \
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上湯芡汁' y& R1 E& B* L: ~; c9 u; |7 \6 _& |
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量www2.tvboxnow.com4 T5 V+ ^) p1 p+ j5 S( i- J
( n. }# [& |1 ^$ J5 k/ jwww2.tvboxnow.com
# ?: \# y ~9 m做法
% U/ E* b f- i. k) qwww2.tvboxnow.com1.煲滾水，下帶子汆水備用。; a) y) }: r9 r* r' R
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。公仔箱論壇: a- Y- a7 b7 B
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。: @) m0 ^$ n( c5 [1 a) ~7 D
# p4 c% s k1 m$ n4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& t. H# t% ?, ~5 N1 s3 q
+ [/ X& u5 s# v9 f4 g3 o+ i: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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4 _1 ?7 d% M, }9 @7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。公仔箱論壇: U, _1 S1 U# [0 g
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貼士
0 ]9 `9 U% D4 w# d- l% o8 l公仔箱論壇蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。公仔箱論壇& A- ^" v. y$ Z9 @1 d
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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