[甜品] 荔枝球塔

荔枝球塔

h6 {% U( P3 l. t4 W' ]6 m www2.tvboxnow.com5 t/ P' d/ ~6 c( e	[tr]
【材　料】公仔箱論壇- ^: ]/ l, ~/ Q" d6 f* w
荔枝果泥	133公克 0 _5 W/ m3 W- H0 c+ ^) B公仔箱論壇
細砂糖	67公克
吉利丁片	7公克
白蘭地酒	13公克. @. E& x5 R0 h- G8 `) {
動物性鮮奶油	180公克; R9 F2 j) K- `/ o, K

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

1 評分次數

回復引用