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木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙
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& \6 D$ G e3 M. ~; H公仔箱論壇做法
- Z( A: l' l+ n公仔箱論壇1.枸杞子浸水 15分鐘，瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘，瀝乾後切絲備用。
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: [% a: Q) s' M) {5 l4 x$ w! e7 @4 r2.蛋白加暖開水拂勻，加鹽再拂，放入木耳絲。
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[9 H! |) S: D. P7 H- Etvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，轉小火，放入蛋白液，蓋上蓋隔水蒸 8分鐘，然後鋪上枸杞子，熄火後加蓋焗 1分鐘即可。 5 G5 O7 t7 t$ c' ]3 U# \$ c# n0 y- S
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蒸蛋白時要用細火蒸，中途要開蓋一次，讓水氣散發，就會令蛋白更滑。
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發表於 2011-8-19 06:14 AM
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