在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
}5 E4 d8 z- ^: K# x+ v- L3 W酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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. O' L$ ?- c3 E" Q* c& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. ]$ `+ q6 u, e0 f. v
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
) c" W* c9 l; mtvb now,tvbnow,bttvb~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
! l( ?, ~- N6 {& Q* i6 R1 b8 @www2.tvboxnow.com~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
8 ^8 C& b& C- e+ [~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗3 P. _* F1 z6 ` H. D
" Q" u: u: O9 B2 \# H# I第二步：捞出风干。" ]9 i7 F+ n% Z0 i. P1 z, S! |. w
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
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3 y- W+ |. F( w |4 _/ Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @# m N E: p. p: a0 n9 ?7 y9 i/ y; U
第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
% V) k+ A& H; z6 q" O5 {tvb now,tvbnow,bttvb~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康' V! M, \7 x2 {& ^. `4 @
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染公仔箱論壇; `2 Q5 a+ J! L
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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第四步 ：加封保存 。
# f$ N, \4 j. {' t公仔箱論壇~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
* r/ |, w, |; a* |7 b0 u~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 0 M% C$ r' f s: l
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点www2.tvboxnow.com' c z; v) `0 V) }8 N/ M l
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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