在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
U1 E, t9 p# W- \! u9 @6 rwww2.tvboxnow.com酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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. P3 I; w J6 \% R6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 n! B0 h% X4 D2 J. E: Q公仔箱論壇第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
7 S7 ]% h# p9 y/ N~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳4 Q8 r+ f- u9 u1 \, u! L" h# m
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
5 Z# H1 a" ]( p9 z4 J3 `tvb now,tvbnow,bttvb~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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第二步：捞出风干。tvb now,tvbnow,bttvb+ @* A1 I) v$ M
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用tvb now,tvbnow,bttvb% r5 u9 {8 E+ n/ E9 @
 
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' ^1 x9 p. v% G& I% i第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
# r ]+ Z+ m4 J- U8 m$ S$ ?+ y~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
. g8 n/ @- g: J. H: y( f& Ywww2.tvboxnow.com~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
6 A2 k0 p. v( j' ^~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)www2.tvboxnow.com: Z. {# J; M# T. n p
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1 w9 }4 M; v+ { O5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 ：加封保存 。5 R0 U8 R* Q' U7 ^& k+ I
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m0 a" L0 y( R" a E4 ?
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 公仔箱論壇1 a/ ]0 N% |! k% y( w
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点公仔箱論壇, \, U: }. j/ b1 S/ Z
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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