巧克力豆餅乾
6 @( K2 [$ g7 n6 Ttvb now,tvbnow,bttvb約做12片www2.tvboxnow.com6 V9 C" _" d+ `9 H" I' K' i
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材料:公仔箱論壇* S2 q% `1 R7 p: F
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
/ m, d8 k) A- v, j7 o/ \tvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙* Q0 K9 b* J- \8 {3 z3 O. l
水滴形巧克力豆(註1)100g,
! a8 ]" v; O/ l! j% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; L K( q* Q) p
事前準備工作:
0 ]( `/ c7 Q, owww2.tvboxnow.com1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
- ?% l: L" Q6 E: @! I3 Btvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麵粉用濾網過篩www2.tvboxnow.com$ [* A+ s) W9 V# o8 i1 D
3.細砂糖+黑糖混合均勻
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步驟:公仔箱論壇9 f' c! M7 ?( |1 K3 V
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態tvb now,tvbnow,bttvb, E% ^9 m5 d: t: w3 K( y1 Q
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
7 z, x" }* H/ E0 v; I1 {www2.tvboxnow.com (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
5 E2 u' l$ b" C! Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
( G" x4 V1 o. B7 T8 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
9 x1 ?) X' v; ^3 T' s( }tvb now,tvbnow,bttvb (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
* p9 g1 [) s6 o" V3 a# Ytvb now,tvbnow,bttvb5.最後將巧克力豆加入混合均勻
, `; g7 x Y/ C4 J: F, n0 |1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)) k9 C2 e% r. W4 r
,間隔整齊的放入烤盤中1 a% N% `, s V1 H; @) q+ f' M
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
, k5 H1 m: I3 M: @3 Awww2.tvboxnow.com8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2): f/ v$ W2 ^4 P0 U" D: p
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
4 _# `# K2 [3 J- n, d公仔箱論壇10.完全放涼放密封罐
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註1tvb now,tvbnow,bttvb% r3 A, J- x# o! y
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cmwww2.tvboxnow.com! V8 M' h2 P& v( o$ K- m
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
% E3 T, t5 t1 |克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.公仔箱論壇; B$ W" Z; E2 u! U/ j( f% O& W% B# P
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用tvb now,tvbnow,bttvb) t& ~" s! s+ Q( J
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
2 M7 _$ g7 v1 u" v; Y: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註21 y* S4 H5 \3 F) y. d s
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
0 v1 {6 {3 w$ G- E若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整., ?$ m8 T% S5 k: s3 l7 ~* ^
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0 X2 f: m- \( r8 t2 O; C/ E; D1 Cwww2.tvboxnow.com我的材料:
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我的Baby:tvb now,tvbnow,bttvb6 E9 l, X9 `' j% d- y6 f
6 m+ d: i8 |8 I' b, _tvb now,tvbnow,bttvb（还没进烤箱前。。。）
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) M* z* |. q0 ?tvb now,tvbnow,bttvb烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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