材料
; K* w; E- [) Q. L& q2 ^0 o& c公仔箱論壇荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
) l( r. P) ^4 X$ R3 @$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T" ^4 [ R2 B+ X/ `醃料www2.tvboxnow.com* @; G0 B' e) _* _: A
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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9 l! p8 c7 \6 b% @tvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 p/ e( g+ j; d. n4 I水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇+ |. J2 P9 v+ ^3 Z3 k) o- Q
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1.乾葱切片；冬菇切片。tvb now,tvbnow,bttvb$ z# [5 S, H5 ]- } b9 u$ ?0 Y
' p3 i- `: {; S, s4 L8 ]2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。www2.tvboxnow.com' ^# i1 S2 s9 c \& N* s
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。 p" H* I j9 S7 `# F3 _9 k
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。www2.tvboxnow.com/ y6 T$ N( w' ~- i: }& U! I
: L, N" {0 y6 x% ]1 A+ Y- u公仔箱論壇6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' z9 t9 r+ S# m8 J
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( i* x/ U4 N1 ] n$ j公仔箱論壇用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 www2.tvboxnow.com3 A7 N* e' j/ g
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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