材料tvb now,tvbnow,bttvb8 F! T% `4 w Z& e; E
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 www2.tvboxnow.com7 H, j1 T4 d3 q, N5 z( I* x( G
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb: [- R5 d1 I, C! V3 X# I. r
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 ) L3 M% t$ k6 F- O0 ?2 G8 a
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調味料
: k( C* [+ B! J/ h* `公仔箱論壇水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
+ |' Z* ^. m+ F4 u8 t8 p1.乾葱切片；冬菇切片。
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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+ `' I5 x2 X Z. ~' N4 [" d/ A) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。3 R }6 h: ]' q- \& K4 B
4 ^3 v8 U2 P: C4 c4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb: W/ ?% c5 F: U0 w5 {+ b
& r$ J; o/ z& E. p& Z1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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貼士
% P; A, n) l) I" M用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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