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[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

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【材 料】
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高筋麵粉 193公克www2.tvboxnow.com/ _  l( ^" ~# y; `6 Q3 j# T
奶油 193公克
3 M) e: [5 m" y: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉 135公克
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蜂蜜 58公克) l5 a8 L3 D5 S8 M& t
乳化劑 6公克
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4公克公仔箱論壇  V0 {$ ]3 F( _! k; g: |6 q
奶水 19公克
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全蛋 193公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p0 @" X9 F8 R% \2 q2 S6 _6 H
能量粉 100公克公仔箱論壇5 c/ s  s9 M8 l. j
【做 法】
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
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2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,再裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉後,再改用中速攪拌至絨毛狀,這中間要停機括缸,再繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長。
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3.作法2中分次加入蛋,繼續攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀為止。公仔箱論壇3 \, ?. ?9 M5 q! F3 ?! L
4.先取一部份作法3麵糊,與能量粉拌勻後,再加入全部麵糊拌勻,裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起來有彈性即可。
【備 註】
[size=\"2\"]份量:鹿背蛋糕模2個
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