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[醬汁酌料]

黑胡椒醬
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1 w9 y  x8 D, x: T5 l5 Swww2.tvboxnow.com材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 公仔箱論壇( ?5 o) j) a- L+ j
作法 1. 先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。 www2.tvboxnow.com3 M0 |+ [9 o: Q( e& X8 t& A
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蒜味茄汁義大利麵醬
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
. |2 J0 E6 G' z1 V( Gtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將材料備好,洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
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紅燴海鮮醬
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* d- x7 F7 x+ @1 P3 owww2.tvboxnow.com材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 $ g  M  I+ |/ m2 a6 R5 ?+ A
作法 取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 x8 s! O9 G! R2 G
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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米醬 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q; U% j+ q& _( c. o

  w! t+ D$ H  P; P/ }公仔箱論壇材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
1 J+ S8 ~* q6 [7 wwww2.tvboxnow.com作法 將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
+ ?7 N1 o' f% itvb now,tvbnow,bttvb可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 www2.tvboxnow.com( T) J2 n* p/ x; b

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! L- h! M9 g0 ]8 D# ^; p7 htvb now,tvbnow,bttvbB.B.Q.烤肉醬
+ z+ k4 \/ W  q3 M公仔箱論壇材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
, A% l0 `+ u2 o4 Q9 B$ l/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可。
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3 [  O! M- e2 q/ K8 v2 o. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙 3 I) e+ ~6 l" B% g% V: g
作法 將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 www2.tvboxnow.com; O/ Y: p! A+ M2 I  h4 Y9 J1 ]# @
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t2 E6 K# A2 p  V

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# ^6 k$ O; g0 x. m  e8 @2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬 & a+ d; D$ ]3 v( V+ N: D' v7 u0 Z

' t9 n: B" e& \; R% ]% ~公仔箱論壇材料 鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 5 e- g, Q2 z6 |' D- f. `: T
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
! x- V# G8 q4 Z; ^6 m4 ?& Y* h, k這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料 tvb now,tvbnow,bttvb" f: [* t8 N# e" S

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0 Z+ u& j  \, N( G/ g8 Rwww2.tvboxnow.com義大利麵醬 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y" J# a/ f; H
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 www2.tvboxnow.com3 o8 Q$ _# P; _. T) z& |2 {
作法 1. 熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 6 ^- ]1 Y) l$ m' y: ]' y6 x
用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
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1 l9 {& W# W. a) T: d7 N7 x' H3 W公仔箱論壇蕃茄醬 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]. H' k0 X' w+ `
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 . D, k+ o: ~5 d0 ?+ }3 j) z7 t
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
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; v; x# Y; \/ L! Rtvb now,tvbnow,bttvb咖哩蕃茄醬
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+ i3 R# R, P; e, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙 9 `1 a; U' }; T, q
作法 1. 將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
4 {2 \, x% f9 R6 u# Z/ A+ S公仔箱論壇可用於肉類或蔬菜炒醬 tvb now,tvbnow,bttvb; o0 b3 I; C( V' ]9 W" M
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1 q7 F+ E( M% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁排骨醬
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 公仔箱論壇5 s/ @$ G) N7 f$ P) x0 ]
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [+ U9 r! L3 t5 G  O+ u- G

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' l5 O: ]3 ~7 M+ ^& S0 E+ Ywww2.tvboxnow.com廣東油雞淋醬
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材料 醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
$ K& y2 R. x' C* [+ S. M, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g' p" r' Q- M* [
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁
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+ Y+ \( J8 |8 H! c! O# nwww2.tvboxnow.com含油量較少的沙律醬 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y& g# @$ ]3 U

% F% n# L5 ?, u8 s* Lwww2.tvboxnow.com材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 1 M% ~# S+ n, L& S8 s+ T6 u
作法 1. 將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料, 迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬 公仔箱論壇8 i" k. c" |( l2 {( h4 B# n

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4 ^4 M, Z4 x4 |% x4 Y公仔箱論壇此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
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  • carmen_girl

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