材料
% V5 M" s( U, U# E, T澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升2 r1 s/ x3 i3 M! F- P. K
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餡料
$ u8 Q4 ]8 Y E: g3 p$ @, awww2.tvboxnow.com蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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, L+ Z1 H6 j* T& s( P, _1 Z醃料
) t5 v$ ?9 }5 mtvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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) n& u2 t9 D% j3 f, f其他
5 ^4 R) r: L4 r8 O5 i7 ?tvb now,tvbnow,bttvb生粉/紅蘿蔔粒少許公仔箱論壇+ y3 H4 v" y# \
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做法
6 X$ j) `3 x/ X* e/ |+ G0 w! Cwww2.tvboxnow.com1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G4 j$ l* y( K, I. M- X: ~
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2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。tvb now,tvbnow,bttvb* U/ j- g, m! L
' \7 M7 U& I I: x% e7 \3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。; c1 g5 Q$ F; D8 X3 n E) Q; r
/ e7 k# S$ U; ^, I5 q( E/ Dwww2.tvboxnow.com4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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! ]( q7 t0 r$ l* r1 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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/ O6 g* d$ T& }; `- D/ {8 X6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 " n6 b0 R* Q1 ]
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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