材料
' [' N. U! J1 ^, s; H! Wtvb now,tvbnow,bttvb澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升, q" f* X9 {6 L/ R$ I M% @
! ]5 v/ j3 A' ]6 J4 p5 w, M
餡料
& Y# W* P$ p# G. u. [0 W公仔箱論壇蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
( B. w; ?: z; _www2.tvboxnow.com
- E. `% W+ D" n% K5 ~# @www2.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇4 B, A; x Y2 Q& K. c4 H7 f# A
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
5 k; Z' O' O8 }) G, owww2.tvboxnow.com公仔箱論壇1 l/ } v" S8 f3 u
www2.tvboxnow.com1 K, l: T% Z/ e- }9 f
做法
# A. H. x$ P8 X+ G公仔箱論壇1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。公仔箱論壇5 N0 a5 s. c, x! N" \! L! h9 V. F; l% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O& _: R0 d9 x6 x# j: Z/ v
2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
' h Y @$ w8 P6 b- M! ~0 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {9 O! W6 {8 e5 ]
3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
- H @' m) Q/ [( o7 }
' T, T ?1 [+ [( a8 g4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb6 T* d* {. T3 r) w+ Y3 L U5 k
tvb now,tvbnow,bttvb. R* ]3 s+ G9 p# W T1 k5 `% g
5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
" L8 u; x* O1 m0 Etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-8-25 06:18 AM
| 