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【材 料】www2.tvboxnow.com' l9 [$ \, p) m: b
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| 牛奶 | 125公克
+ C9 O6 ? w5 T# [8 h, s* D8 R/ v公仔箱論壇 |
| 沙拉油 | 90公克www2.tvboxnow.com5 P6 y. x* L0 @7 B
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| 低筋麵粉 | 120公克www2.tvboxnow.com7 M3 f- ~$ @) L+ a. j6 @+ o
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| 可可粉 | 2公克
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| 鹽 | 2公克
/ q1 x# A0 N% S$ `1 R/ @/ X公仔箱論壇 |
| 泡打粉 | 2公克www2.tvboxnow.com* k; i, @$ K9 p+ v0 i
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| 小蘇打粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb9 c. z' g( G( P7 H4 g; |
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| 蛋黃 | 105公克www2.tvboxnow.com+ U4 c( Y& Y+ p9 F9 V) T' I
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| 蛋白 | 210公克
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| 細砂糖 | 150公克tvb now,tvbnow,bttvb. J8 z5 d& X! Q* ^6 `
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| 杏仁粒 | 適量
0 ~8 g- D" O% Z公仔箱論壇 |
| 開心果仁 | 適量1 P! J2 N7 B9 |4 c, `5 w$ ^2 r7 i
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| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量
. X `9 t+ ]2 O# z/ ztvb now,tvbnow,bttvb |
| 巧克力脆片 | 適量
0 P j1 [3 l7 b1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量公仔箱論壇6 D: ]) u7 f' ~9 Y9 f% v
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| 軟質巧克力 | 適量www2.tvboxnow.com, ]2 ~2 ]4 u: V8 I8 d& X3 A+ e
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| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。; v- \1 a6 c" A
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2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。. k& [; x- L$ _' F" V
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6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb X( Z/ r4 I0 n) [& P
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| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
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