材料
; N" n5 p6 Q, V公仔箱論壇餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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0 e0 N( r* ]8 g9 ?" s) d& N餡料
' X# A7 c. O: d- N) ]/ v8 U/ jtvb now,tvbnow,bttvb代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 _. f; G1 J- o7 w
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做法
6 h) J( o6 W# ^tvb now,tvbnow,bttvb1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。tvb now,tvbnow,bttvb5 P$ w k3 n1 _2 B) k6 q2 E
4 {0 a$ g* Y8 ]/ F# Lwww2.tvboxnow.com2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。: s. K) V7 s, b: G1 t4 M
- G+ V. j$ |. C& _8 Y3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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4 L: b# d8 g6 S0 ztvb now,tvbnow,bttvb4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ Y* J! c8 |* r
+ O7 _: {+ [6 K5 {" A5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。* K) `: U% k! ^8 C$ i
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 {5 g& Q5 s; c, ]" K
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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