材料
}( t- ~/ Y- t# A# r9 {* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
# B" W- @: i3 s公仔箱論壇公仔箱論壇8 b- L* p5 M, }: q: w
餡料
# v3 Z" m3 m6 o8 [ @* q7 h紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
5 o6 ~3 K- S6 J3 stvb now,tvbnow,bttvb
9 d6 h+ x9 r$ L/ vtvb now,tvbnow,bttvb
5 L; S8 n4 `/ |4 t' y$ f9 |做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J4 ]9 I9 o& N5 f5 d7 D, J, l
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
% b2 y! P5 K" M7 Ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com J/ o7 X. a& h# [2 |5 K
2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
; H/ ~) Y+ _$ z9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com3 P9 y% O: V( H+ z! t9 X* a9 e
3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。7 U6 S0 d! P3 E. h# ^1 d
9 ^: }! E- V( N1 _5 E
4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
! d7 x" _; g3 @2 C _( Vwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k6 z4 ^+ r9 S( a; b
5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
5 _7 S. V0 y3 |7 [7 `8 O5 T6 y# \9 [0 R0 K8 m
6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
; r9 M; F2 b2 O6 ]+ y: ?+ o公仔箱論壇
# c8 z$ Z! o. U$ L# E- P: N6 N9 z1 Etvb now,tvbnow,bttvb
9 Z) |# j& P- i# S6 V4 T6 {0 C公仔箱論壇貼士
& p1 ~$ S$ g: k1 Lwww2.tvboxnow.com入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb* f$ x3 u. I( e
|
發表於 2011-9-5 06:17 AM
| 