料：面粉、猪肉馅、茴香
5 c% [; X+ ^: R) S3 o0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S) z5 g$ R7 A! I3 r8 q# {. L
配料：红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖 tvb now,tvbnow,bttvb/ T; g% ?$ q0 l* H/ o
+ T, U! z3 A7 z2 h# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作： 3 g5 q* v* t7 [9 t: F) J* T
/ ^) J" d; |" s! n5 h; `! l4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D/ I: q, Y' y( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
N8 @; c! X- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、饺子皮制作：
, i% O; t3 U c' X$ S5 E
* s$ E: y) M8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。
: O e) E) M0 i
2 \$ N [+ d ^( P, E0 y( \tvb now,tvbnow,bttvb2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
0 j2 ]9 q$ @0 H2 [www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 C1 h! [7 D2 A+ [( A4 e
公仔箱論壇7 t" D: x9 Z: w3 [0 D
- p& w& Q9 e p* D: l. iwww2.tvboxnow.com二、馅料制作：
$ @4 U6 W2 c# {7 \9 p1 a( Q; iwww2.tvboxnow.com
8 E4 u& K( X/ N. S( _, D1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
, p! n) L% [% g0 I. |0 ^0 Btvb now,tvbnow,bttvb
$ r' [$ b |. j. D公仔箱論壇2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _2 G0 h* P m5 l7 u
公仔箱論壇) U9 s3 M* |( L% R" z
3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。
4 {# k6 U, M/ W" H7 L* D' f$ cwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com W5 _( b& r, H. j( |; g* f
4、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。 3 s. g- C- M; a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b- l$ `. x3 a& h0 Z& `( r. F. O' Y4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t# _- j( ^- R! [, W! I" @
www2.tvboxnow.com0 n( @# G1 t1 y3 {6 m% L7 C
三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。 www2.tvboxnow.com$ L0 h2 z) }6 e. x
5 V% i. ? I& X7 @9 V7 o4 l' H1 F www2.tvboxnow.com) g" K8 v( f* }) u& x" e
www2.tvboxnow.com3 K; @0 P3 O& p1 j. t- }% n- R
四、饺子煎制： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K# V( f. ~9 k5 R( g+ c- W
公仔箱論壇2 ]6 G1 O( F/ O# k3 ^
1、红椒、葱切末备用。
* R, |( R( Y/ b- L公仔箱論壇" X% r0 } e+ R: {/ \( q
2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。
, G/ p0 A2 c* J9 v3 R0 R# cwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇9 a( |( A- } @& _6 b4 _1 f
3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。
+ R* o) ~; S* B- s; F; c8 O- n6 j8 `" ]: Y/ r- I
4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。
~0 \; P5 q9 u! {
* W! Q+ ^! v# \% D0 O1 R) d5、最后撒入熟的黑芝麻即可。 www2.tvboxnow.com& ^# `/ `* r3 m) _$ Q. q
tvb now,tvbnow,bttvb5 \8 |2 Z' H+ u: \! y
) e( M- f* m1 m% q9 R8 k公仔箱論壇为了节省时间，我的操作流程如下： 公仔箱論壇6 b9 D! L6 Y1 n% o( ~
tvb now,tvbnow,bttvb% C: M3 G" [! X) f' k+ I( K( G" o0 u
和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子 $ ^0 h! p( M/ M4 l) s: F
* C; T. D4 r6 E) Y( q6 O7 w* s) P
j* {. c; m4 o! B9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
N! d1 t! e- C- r' V. J, W制作关键： % _0 v* ]4 e1 ~3 e$ w
- x: S2 {2 k' ^' [2 swww2.tvboxnow.com1、饺子面要软硬适中。
6 n/ L. h) U S& M$ ?! hwww2.tvboxnow.com
& a2 k) G0 H! g l2、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。
5 P& u. s. R6 }: Z9 r# `2 Q$ I
% v& n. S+ D9 |/ e3、黑芝麻要最后再放，口感才好。 |
發表於 2007-10-3 12:31 AM
| 