材料
4 [4 T4 o, O( T0 C, \" n* e4 m公仔箱論壇餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量$ h+ F( s# Y5 D( l4 o
L1 k7 F& ~, W& L% h" E& ytvb now,tvbnow,bttvb餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
. H9 i+ T; d) K+ _6 ~ {9 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @9 Y, I! u* C. @% ^2 u
" H% t" o% L7 B$ }8 H( Itvb now,tvbnow,bttvb做法4 B$ U/ U% R) p- C
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。www2.tvboxnow.com: u6 f2 b2 S3 ^& G# s7 T- o' L
8 \- o4 ]' H M# p公仔箱論壇2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。! O) h, X: [' i) t: [! I
; r3 e) ^9 n" _9 E3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。公仔箱論壇& c# o9 h9 Q$ G4 H" _# M! O
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 tvb now,tvbnow,bttvb. Z/ F3 `+ p. I
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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