本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头  ) w; A9 a/ c: j' z# f5 k
& t: z" @( \4 e5 X4 v0 e' L7 ~ 简介:公仔箱論壇' j* C# }1 @- U) Z8 |
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黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 v! {$ e5 k
/ i# `5 T/ P, h: ?- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q: X2 K ~* b# Z$ I
材料:www2.tvboxnow.com: W5 c2 r& N; y9 Q
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面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）3 E$ q1 J, R% m$ S& e) i2 ]
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做法:
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将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。
7 \+ U" F3 B- K$ b1 Utvb now,tvbnow,bttvb将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。
7 f* \: u1 s6 G. Z0 z. F公仔箱論壇在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。公仔箱論壇1 p0 T0 F2 d- w% K
面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b7 z1 F3 ?9 m
取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。tvb now,tvbnow,bttvb3 m$ K5 a& g1 t$ a% U
在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r. ?( z! D2 e8 B0 _1 u: P- M3 P
其余三个面团重复5、6步骤。
4 \7 D; G( @3 Dtvb now,tvbnow,bttvb切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。
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8 _5 q) |5 d; z( D- fwww2.tvboxnow.com小诀窍:
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; g0 N+ N+ } }) v- L+ c3 L0 ]公仔箱論壇 看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
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7 r1 E" `9 x9 J' Ttvb now,tvbnow,bttvb 面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
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4 U, \# \; w# j O- v公仔箱論壇面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。tvb now,tvbnow,bttvb5 U7 n" ~0 R) B8 t
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黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。
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卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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