本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯
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' Z: y( O6 ^' p5 gwww2.tvboxnow.com[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头  # }. V" s' \; z7 B
9 }$ l! |9 [9 y4 M Q+ n' @: {公仔箱論壇 简介:
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; q; ~* x# c' m9 U( A- C1 G% Ztvb now,tvbnow,bttvb 黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。
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材料:! ?1 x1 a5 \( a" a9 p. U3 A
U A) R+ w( ^' S! U面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）
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做法:
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将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。
: v% ?$ N& ^8 h+ A6 W( H6 c9 L$ |tvb now,tvbnow,bttvb将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。
: i* \ f1 e/ M, z( \在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。www2.tvboxnow.com8 ^; J$ `5 W& i; p1 F5 V8 g
面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。
( ?" ?0 e$ r) ]$ B. `: n" Q: @tvb now,tvbnow,bttvb取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
& j* N( G: B+ B/ a2 [www2.tvboxnow.com在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。tvb now,tvbnow,bttvb& m, U- g5 n. \" `! d
其余三个面团重复5、6步骤。8 E( V! x, z& ?* r: {7 m1 `# m
切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 i8 a0 P! {0 a1 N2 X
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小诀窍:tvb now,tvbnow,bttvb. _4 R) `) J! F* E" C1 v
; x' C: g" K+ O, x* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y6 `$ i( L/ u2 z' D; ?tvb now,tvbnow,bttvb 看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
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0 l$ l4 A- A7 h' ]/ utvb now,tvbnow,bttvb 面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。) k6 X2 {- ^3 Y# X' ?# i: G
. w/ F# N! E. k) ^" n$ x9 |公仔箱論壇面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。www2.tvboxnow.com! V5 m# ~, a* T- d
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黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。/ \2 j0 {5 ]% |9 s
! T8 o2 p4 Y' `卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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