茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
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蒸 4分鐘
( u; m1 C4 S8 u# e+ l5 l7 V% G& p$ v' f公仔箱論壇茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
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1 I% s( C1 `1 l1 p! A2 c/ ^9 n8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) M0 @6 D! l" M% e' u9 m) L: H
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) R/ ^& E# ^! U% S( [; ]2 X! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下鑊炒香
# P1 u" B9 ?. r& ewww2.tvboxnow.com將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。; m/ _2 W/ d$ u0 g3 F! i& e/ f& |( F e
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T1 p( T. n, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。公仔箱論壇, q% Z# p T5 x
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■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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