材料公仔箱論壇1 S$ n4 V1 `, |3 W6 N- Y. @
西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許 Z( G6 Y* c+ T: Y1 ^$ n/ r
% ?9 { Q8 g4 Q' d5 Fwww2.tvboxnow.com芡汁
, G8 b# t. }7 S7 A, l( i' Z$ Uwww2.tvboxnow.com鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許
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鹽/生粉各 1/4茶匙
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6 J0 }) f+ I/ ~# w6 ?做法公仔箱論壇8 T7 p/ S! y( A) K) Z8 u
1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。$ ~$ _! X0 y, p6 K
5 D# v/ k% O- I# P2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。
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7 |- P' p |( c' d. K' F3 Q$ @公仔箱論壇3.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。公仔箱論壇# |' X8 w c* H" D1 r F4 O( J- a
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4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。www2.tvboxnow.com1 z. c, N) ^+ \7 ~3 d
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包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！www2.tvboxnow.com9 D: l+ I* I# m) g% S
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發表於 2011-9-16 06:13 AM
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