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[西式食譜] 牛油果海膽蟹肉沙律

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牛油果 1個、花蟹(約 4両)(蒸熟) 1隻、海膽 40克、原味乳酪 180毫升、酸忌廉 20克、火箭菜適量、檸檬皮/檸檬汁/橄欖油/鹽/糖/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ]! E# f/ ?! Y3 r: i
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做法
! o/ `* u& ?5 |5 L, U9 K1.牛油果去核、去皮,落鹽、 15毫升乳酪、檸檬汁拌成牛油果醬,備用。
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2.花蟹拆肉,加入酸忌廉、餘下乳酪、檸檬皮、鹽、糖、胡椒粉拌成蟹肉醬,備用。
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3.火箭菜、橄欖油拌勻。
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4.牛油果醬先放杯底,下蟹肉醬、火箭菜及海膽即可。
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