材料www2.tvboxnow.com; L2 `" ?- b3 V& q% {/ ]: s
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許& k+ s: I/ ^( H: o. p* x
0 Y) u1 ^9 X/ F/ a0 y- U/ H
忌廉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B; b/ R) X0 C9 F1 R" g
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
) Y$ C0 Y8 l! K* W7 |6 Btvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com5 x7 g2 i: {" M: D0 q( Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 t$ h( G U: J) @% |
做法www2.tvboxnow.com- N$ D; K. Z# \
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。* `; X" b, v3 _$ O' ~
/ S; m }) I# T, M* Q; y: V! s; c. D2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
; @) X: b6 J! W0 v* q公仔箱論壇- L$ s0 T3 k: C
3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。
' s7 M' f# U; ^公仔箱論壇
6 y3 d& Y' v) M+ V8 P3 |+ C公仔箱論壇4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。! P, [2 }! w1 |; G" E: m* ~
7 m5 Y3 m( S' }/ D
5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 4 w/ ~: ~& H3 x3 A( ]
8 i5 ]" e' O$ h) R7 _www2.tvboxnow.com& O, F+ D7 \* }6 p8 e
貼士
# ?& \% `2 i R6 T公仔箱論壇煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 & K* z2 [3 Y4 N: }0 G
|
發表於 2011-9-21 06:15 AM
| 