材料
4 q* s$ }* p* k" ` M/ v豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量9 E! a R% s5 C# R9 W) g
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1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' k5 H ]7 ^1 @% A9 M
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2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。' p" M% a# t3 _
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3.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。
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* ~$ l% S2 t; k公仔箱論壇4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。
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8 Q. s5 J4 w0 G7 l. s% S6 L- }tvb now,tvbnow,bttvb5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。 公仔箱論壇& \! U0 q5 }. P5 F$ s0 O
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6 O7 T4 d7 y8 c, r* P可用肥豬肉代替豬網油。公仔箱論壇& D" X. s# J- e5 i/ c) P( n7 g
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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