材料; n! T- U& |% T3 \" Y! K
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙www2.tvboxnow.com3 K+ m9 W5 C5 f G* O7 f+ W: C
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雞扒醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 H- h# f4 T0 G
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
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薯茸
0 W' g) O& p# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙公仔箱論壇& `$ a7 o$ z" G2 D. r) g
# {# ?! {# M- q( L0 U) I$ ^$ v. F醬汁1 A! l0 x) O8 G! E# }
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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7 E7 {1 ]3 o1 r+ b6 T* D+ S雞茸醃料/ s9 b$ M3 K8 \' L" L8 a8 I
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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; q) r" c, s6 ^ c4 I' b# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h% K6 v! [' [: s' h8 d; Z
做法
' a8 @' B' Y4 o. e2 q+ v4 s9 b* a2 _公仔箱論壇1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
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0 u k* E# k' {tvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。公仔箱論壇" T; G3 f, V& v0 q- {. o
9 T1 m$ w' u2 E" h, x3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。- K8 k$ E+ a$ U2 I5 n: J+ x* Z
( r! P, y/ J' ~, E8 n公仔箱論壇4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。www2.tvboxnow.com' p x2 R) k' F0 b i0 b
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! `/ a& p1 [# `! S2 \" }( a
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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