材料
4 x7 R6 L; D' P- L4 Kwww2.tvboxnow.com雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙5 U' N. \4 @/ ^$ S: ]
; b7 {8 u" _ F+ ?) X; X雞扒醃料
) u6 \% B$ y/ p' W$ s- i! r鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙% ^% z: x# v9 H
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薯茸
1 a' J4 E/ ?* ?4 w6 [& K, [公仔箱論壇薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙0 Q4 s ? i3 f# f7 S% L
5 w- Y# q P4 r, Ptvb now,tvbnow,bttvb醬汁3 E9 H F* J* v B+ @+ t9 z/ K
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許; T. e4 u0 n5 }# ^2 E
( x/ _% l a5 D utvb now,tvbnow,bttvb雞茸醃料
" \' [2 q; R) mtvb now,tvbnow,bttvb鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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做法www2.tvboxnow.com4 r. t7 C( ]) ?3 A
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
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2 i% I* q9 M% L8 x2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。www2.tvboxnow.com _; v8 L# B5 _' O0 @& J& |
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 l) l. N0 E* M
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。- L- m& L7 }) c# Y2 U) T3 n
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 $ c) M5 {% o- X. A0 _5 C6 E
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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