材料
! q2 w: V3 N4 r0 [! a5 Gwww2.tvboxnow.com雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb' m4 d0 y3 L0 O/ }' w- t$ f: z
# H1 ?& l" p& f醃料www2.tvboxnow.com+ j9 H% i: x* ^/ s, y
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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5 d1 k& B1 x$ K4 _調味料
6 k5 W5 U, A& H6 K, wwww2.tvboxnow.com鹽/白酒各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) N" u: w2 k4 _" @# i- c2 G$ V/ ^0 k
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。公仔箱論壇6 Q0 q8 v# U& t/ G' C4 v/ D
8 u% ~5 x n5 Z8 O" W- k3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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. O! H" t/ @2 f" [, j4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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0 z# |3 [' K7 P1 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。www2.tvboxnow.com; L' b3 k0 V! \# }" U
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貼士www2.tvboxnow.com' n4 o4 n4 w7 X" S
湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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