富貴炒飯
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; z- c) I5 v6 `# M F2 _$ _, ?主要材料約1至2人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W. a! T$ E6 j
# @+ l8 K0 N* O0 a; Dwww2.tvboxnow.com蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
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- Z. \, v5 f! M9 y蠔油汁材料:
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蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、
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/ V) p$ `3 m _; Y8 G. T6 jwww2.tvboxnow.com製法:
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d* e0 ^6 s) r( V( v- W. i+ Q
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2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。
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3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成
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1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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2 R. b5 M4 @$ I: q香芒蟹肉炒飯3 D$ f* |2 o, f9 d1 L
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材料3至4人份量)
* y( Z2 f8 C# ^0 b2 f; s2 z( Etvb now,tvbnow,bttvb白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
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1 c" h8 d" }6 @1 z調味：公仔箱論壇% W+ N1 Y8 V' b6 I1 P' C0 t
9 F9 h2 L/ q) T- D公仔箱論壇魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。4 Q! U7 v& k6 G+ M
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製法：2 K' v) }6 X2 T
7 `. b: {/ g. U6 k' {: H2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
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1 b1 w u3 w2 B& S6 d) u0 ~5 U2.將芒果及洋蔥切粒。公仔箱論壇) C7 K& s) Y8 L9 Y8 \) ~/ D
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3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s! O# R. b" b/ Y1 B6 y
/ J! i# \) a6 f: R4 v4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。tvb now,tvbnow,bttvb# C8 d9 R" x9 _# B( w* Y2 ^: v
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1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q: \2 l2 }1 k
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。
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& h6 A3 q+ N8 ^# Qtvb now,tvbnow,bttvb泰式菠蘿炒飯公仔箱論壇: y6 ]" T6 t1 q! c, t4 {, X2 W
1 F" B1 b4 Q/ N材料：（３至４人份量）* n/ h2 D5 H' H+ M r
: A' u5 p1 _" K. ` `# N& Y菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。公仔箱論壇7 Y: f/ r. q9 e* K" ?
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調味料：0 u+ u- L# ^, O/ N7 D, V. B0 v
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魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。+ h# r; G1 E. G4 U
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製法：公仔箱論壇* B F% @ ~% z: m
t% ], u( F+ \# I! I- e- W. q公仔箱論壇1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。www2.tvboxnow.com+ v% X6 W$ C3 s1 I
* m4 D5 H& g* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。# U3 B$ r- I" T. g
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3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。tvb now,tvbnow,bttvb' ~$ Y) ~% }) n, m
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( J0 G* v7 F6 a: y& k4 N公仔箱論壇3 M& Y! B: z; r1 Y* p4 i1 h' @
貼士：www2.tvboxnow.com% S* p4 }6 A n, e3 f- }- V' s$ r
選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。
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8 }& Q6 L7 M% z; _+ ~老板炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J. d" A5 ?1 ~: c( ~# \5 H5 H+ u' p
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材料：（2-3人份量）公仔箱論壇7 E; Y3 V U x& A. C" q
/ K; P( V0 l9 o* g白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
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9 t$ g. c; ], \1 y' f0 e製法：www2.tvboxnow.com( Y$ S, {) r, K' t5 ~. ~5 d( v
公仔箱論壇3 B8 }/ z( N4 I1 `; L
1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。公仔箱論壇1 J6 U: g( g' M/ Y A9 d
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2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。' K+ ]# _6 z3 R$ q
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- l( v# z; x, p/ R( _; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M+ ]! H& f# B
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1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。公仔箱論壇& Y8 y9 |' N/ _
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2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。
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. S* w* G5 d* L) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。& f# A5 A6 x0 N. ~1 T, a: j k
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菠蘿炒飯0 I; c5 }( Z( M) g) y3 Y
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材料：
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新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。
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6 |6 I% _3 N% Z! M調味料：公仔箱論壇& j4 v% T0 o$ d
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帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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4 }2 ]4 |1 v, D8 x8 c! h" A+ f/ v公仔箱論壇炒飯調味料：
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6 S) b8 H2 Q4 E4 Q, x鹽半茶匙、上湯１湯匙。公仔箱論壇* z: b M" J/ q7 v6 A2 V7 i
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1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。
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; K1 j$ E) S/ v9 d+ h0 `www2.tvboxnow.com2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。! U+ a0 h5 k) U( M
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y+ z# F9 |$ g
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1.偏黃菠蘿較熟較香；公仔箱論壇1 m# p% j6 r) n1 F
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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