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[甜品] 紅酒布丁

紅酒布丁tvb now,tvbnow,bttvb+ a: R# s( C$ V: Q7 w5 s: f' U& m) _

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【材 料】+ h' e" i7 t1 R+ p' q
動物性鮮奶油 185公克- Z  B/ |0 D3 ]# X- b0 W: k! ~
冷開水 89公克www2.tvboxnow.com! F7 l7 [, w* ?, J. j
鮮奶 637公克
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細砂糖 55公克
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果凍粉 15公克
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牛奶香精粉 27公克
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蛋黃 57公克公仔箱論壇7 ~: a9 o; z' W! B# d- C; g
紅酒 13公克% L- ~: p5 N& E8 X1 J7 m( ?
玫瑰花茶 適量
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【做 法】
1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入蛋黃快速拌勻。
3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻,再加入紅酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀,再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
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