動手做麻辣魚片[9P]
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動手做麻辣魚片[9P]
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9 `2 P% d: J# m 成品：4 ?7 C- u' T: c/ H8 j
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) |8 k+ A! w1 U8 h, A# J: Ktvb now,tvbnow,bttvb 用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。 & \ `; u* W3 ~& x
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做法： 7 l( `0 m: U& W
; u$ w9 Z% O$ f 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。
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- E* M( j0 D3 @) M U/ V \0 ktvb now,tvbnow,bttvb 鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。
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4 F5 b9 n! b; k& D 加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。 www2.tvboxnow.com3 r. W3 x+ @0 R1 z& ?) h# r
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將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。
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把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。
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9 _ n' s4 S: V( W3 s$ S9 C& u 下油辣椒、花椒粉鏟勻。 公仔箱論壇; s7 x8 d. P9 D! G- A
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6 b+ c& t1 s# C) ~3 F$ T2 l. F! owww2.tvboxnow.com 起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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