上海菜：蟹場直接取貨放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb( X3 b" c: K4 @% z& U, E
 公仔箱論壇# t# J4 o! E5 Y* K
■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。公仔箱論壇2 J* I1 ]& n0 K+ u9 B
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g; |6 t" k N) n
2 [& \- G' x0 x. ?. q! E, Ktvb now,tvbnow,bttvb% g7 r! J7 `6 K- E. O$ A
香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。: i* c6 A6 r, S
蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。
) H+ Q/ r3 s+ n$ P* i4 @& Ywww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com: j# @% s; H; O* B
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]4 m% p+ W# [$ J7 V
 4 A4 z/ j; P6 R9 x/ A" a
■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。
0 q* G) x3 V }9 j9 P& W7 D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J+ |! c8 E# K2 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W! ^+ t! ?. i) A- e) c
" F, F8 }% i9 O' [; H( O5 A2 U1 E放大圖片 www2.tvboxnow.com2 L" Q) S+ S9 {9 }" O$ J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N: G! T8 b* }
■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c( D3 `5 v) @4 s; V
& @2 _& E2 ]2 V- d5 l' Y; k/ U
% N3 m$ y( T, G2 p1 @" h公仔箱論壇
3 D& \. q# a* M8 Y& e- d公仔箱論壇
, }" y5 r( Y. w, V2 F. @公仔箱論壇www2.tvboxnow.com, |4 T" [+ V* y7 A
8 E! v0 g; W* I$ b( M& e公仔箱論壇, H4 u; ]2 }; \- L, _8 i7 z
放大圖片 公仔箱論壇. m D# C( h% f6 J: P n' E
 ( [ n5 ~5 s3 D, r5 B4 M
清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480
) Z6 \ O9 o* @- {公仔箱論壇 7 P! a7 _6 C; Q4 p) N* e7 A) \
* S+ M" U. J, c ?. t, H/ X8 jwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com9 |+ O. O. |; r0 ]$ v
放大圖片
[" }* R O/ R4 e* m/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S, \+ C" j( B. E# N4 Z! e■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。
: `3 r8 U* j7 d6 K# h
4 V ]1 f/ K$ Y6 G7 L8 Btvb now,tvbnow,bttvb
- o1 J, `3 ~$ N. x" M" }www2.tvboxnow.com
! M } v& x$ [2 G9 B4 e3 I6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
9 w4 T) C4 E) }5 y公仔箱論壇公仔箱論壇; r, g: `# w5 S$ ^- F
3 L: U& M: j0 c) Y% xtvb now,tvbnow,bttvb
1 Q5 Y' V: N6 C/ q m3 q( Nwww2.tvboxnow.com放大圖片 ! I' H0 v5 v: q0 c3 ? {
 公仔箱論壇. ], h: @( j8 r1 v1 x
■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。公仔箱論壇5 {3 z8 @" V- w- G8 C
# H w; U' J) {% z& h- ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g/ I1 q4 z6 k! H3 N/ f- ~
4 ^1 n0 n2 d! A$ k$ K7 W放大圖片 公仔箱論壇2 r8 r v. T! t2 j
9 w8 w, R& `( A( q$ stvb now,tvbnow,bttvb平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。www2.tvboxnow.com! d2 m# }7 p n
5 O8 D: |) f. R" g0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b2 b4 Y: ?. e9 x公仔箱論壇
! N! r# c9 @3 J `; ~% q0 K
8 o' b/ z) ]* s( c- x; R
- w1 ?& M8 L2 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* Q9 h5 o# O$ U' |9 r; t
4 ]6 G8 C1 Y/ {- f9 H2 p3 @放大圖片 www2.tvboxnow.com1 }5 F; X; w/ B
 + L& H/ T, r" y, ~
蟹粉小籠包兩隻$98
: V8 A, R7 j E9 Z% F# k/ l& Y% nwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P8 L' e" k/ W w2 T; l7 ]" t
www2.tvboxnow.com; g9 x+ o) \2 h$ a' r) D
tvb now,tvbnow,bttvb: Z1 w0 ^& F; g0 \1 j1 f
放大圖片 公仔箱論壇. `7 t2 M& s% a C9 b6 Z" b
7 _7 K0 U- e9 F, E6 Fwww2.tvboxnow.com蟹粉獅子頭$148公仔箱論壇! m ~8 }1 M* [4 V8 R6 ]
4 L3 {& F! T5 {) k, C
公仔箱論壇) F. X# R' J% e; i
2 ^8 ?6 B: j/ A0 f2 f4 ~1 Ztvb now,tvbnow,bttvb) w ` G3 F4 C" I4 Q- S) F. h
www2.tvboxnow.com% a4 Z8 C f( i r# J6 _
www2.tvboxnow.com3 C! O+ v: z6 O/ B6 G5 R! B
公仔箱論壇9 r5 D X. _6 k& a; I. z
日拆過百斤蟹放大圖片
t) k. p, g; }0 b1 Qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 o" `1 O3 E: \. b
蟹粉擔擔 麪$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J. A( ^$ s- C) |! Y
6 Z: i ~3 H2 X" z) Q5 s; x
+ w3 s+ F, L" s9 a3 A$ r
0 H8 g! y5 ^- x7 H' s餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。
) W8 H! A8 X) k4 n9 [公仔箱論壇蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。
$ a/ }" I) [! K$ htvb now,tvbnow,bttvb意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。 www2.tvboxnow.com. `- [3 B+ |3 k& ]' z$ O
6 _1 B. \- k( ~- [8 l+ x/ T$ m公仔箱論壇放大圖片
3 w1 f" n0 T5 c0 ~/ i) f5 Awww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb1 D4 {& C( A0 {6 E2 `7 K& i
■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800公仔箱論壇, k4 M9 z4 Z% ]7 i, r% u8 u
8 _$ }6 g# D: n, ~. S6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com4 m) k7 P* H9 k9 x- k/ s* u# I `/ Q
公仔箱論壇/ y A5 E; H" ^; U* f
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb3 q% }: R9 a3 {0 h9 i9 P# H
) C+ I, h+ M9 a) q: ntvb now,tvbnow,bttvb■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888www2.tvboxnow.com! Y' Q0 s! D# N z8 q
, O' a% W0 `3 j1 j
1 t# J+ b; g. H+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y: z; d' j$ [- M8 D
) z+ F3 J5 b" H3 M
: _! \0 o2 c5 `. W$ T9 v0 i3 `www2.tvboxnow.com; a# O( X4 ?3 f" ?+ Q. h! X7 M
3 c5 j" K m& c! o6 i8 o, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
" D/ Q7 Y7 @$ e1 k
/ ?1 `& w6 `, _tvb now,tvbnow,bttvb蟹柳炒蘆笋$298TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y I5 P4 i% O
7 K- L# R1 \2 ?4 s- O
- u2 R9 j2 F! q! U0 z+ @公仔箱論壇
8 Q& b; c5 `& \. x1 l公仔箱論壇放大圖片
3 [, L8 A8 Y8 L" z9 `# T9 n3 c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 f$ ^2 S/ U( V+ i# X [
清炒蟹粉$680公仔箱論壇 X: X# y) X" u
7 h% r+ O& D4 g
' H% D6 r7 E6 R& [3 [2 `/ q! v+ x! S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 v$ c9 k, k) P! E: U9 [$ M
www2.tvboxnow.com4 v9 i) B& m, t. b. W) f$ [
3 u! _/ ^1 x0 L. P$ ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 [5 c8 y: d% h. h6 ^+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M/ }' T/ V% e1 B' i3 a' L
文華廳（ 2825 4003） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @% H* ?. m9 r4 I/ k2 O: b9 }+ p" Z/ U
地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓 |
發表於 2011-10-6 05:06 AM
| 
