材料
) H; B) l3 I( m, G& f% @公仔箱論壇美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許2 ~" U6 r8 ^" D, i u0 O# J# D
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1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ |2 B2 P, T! j
( S2 { N7 X, p- Y公仔箱論壇2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 www2.tvboxnow.com7 x5 G6 D( }- L, | I: I
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" {0 C0 j# T$ x' \www2.tvboxnow.com肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。8 i3 B& \7 A4 I) t8 J. a% Z
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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