咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 www2.tvboxnow.com4 g' k9 P4 P' d/ `/ i: e* u
+ h8 y/ l% j3 Q/ G 烹制材料(两人份) www2.tvboxnow.com: M R7 n0 y! x# D+ x) ^* Z, E8 u
1 s& s* |1 y. ^9 g 材料：
" ]7 c) K& Y1 B( [公仔箱論壇
0 u) A; d' @+ d8 F公仔箱論壇 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料： 6 v" f4 J5 s9 A
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料： % V/ |- h4 @( X# t' ], e
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
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3 h" n7 H, ~: p, g4 j( p 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。% F$ I7 x ?: v1 Z6 f7 W; }
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第二步
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" Y' ^* ~+ R; V' R4 i 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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5 }9 ~) J2 J$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步 tvb now,tvbnow,bttvb0 C' C; O1 u! K. _2 k, R3 h
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t. ?& b& @# ?6 |- k" ~
% d3 {6 Y- n0 otvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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6 P: ~! Y! G0 w( y, ] \9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 f M9 [4 q: H+ V
; F$ d& h% T" b$ Ktvb now,tvbnow,bttvb第五步 公仔箱論壇4 r" m2 \' x9 ~: V* Q- W
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 w7 g! c0 d4 d) k
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完成
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+ C) E3 u4 M4 T0 ^8 N3 K 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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3 p& {3 U5 W: ]* G- Cwww2.tvboxnow.com 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3 k8 z, e5 z8 i! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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1 Y& G) l5 o. i3 H3 wtvb now,tvbnow,bttvb 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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