用料
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排骨700克，
R" O0 }* g8 d8 e3 h5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
# g$ N. N& q' ~# Nwww2.tvboxnow.com姜、蒜適量公仔箱論壇% o) B \1 t, E! K% k% y
杭椒三個。tvb now,tvbnow,bttvb% z6 ~8 M( W' a1 U
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） 5 o4 u" D7 N# A) `
6 _1 Z! `, D. V. n: A8 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r2 M3 ?/ O- G5 A7 s: } E1 ^9 @& w
) d4 X1 n& Q, H: Z0 h- v& Q$ m# p排骨斬件，洗淨瀝干水分tvb now,tvbnow,bttvb& _- A! }& |$ R( J! r# M
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。www2.tvboxnow.com4 J4 A: H) S% a N5 U8 ^& o
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb% [ V! e) e4 b8 O- d- G# W) S
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。公仔箱論壇( w2 P: ] p/ O2 U( w4 k }( \
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
& }% l0 T1 a3 J, V) u3 ^tvb now,tvbnow,bttvb沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
8 l* u6 i: a, ~ Otvb now,tvbnow,bttvb可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
0 Z V4 M6 E& k6 o公仔箱論壇蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋www2.tvboxnow.com0 b9 ~2 _8 o1 m
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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