用料 4 a* E5 p! P8 Q1 V. {8 h6 l
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排骨700克，
# u, u& x* z) q% j花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E0 `/ c# t& o% b
姜、蒜適量www2.tvboxnow.com+ S: x) _$ _ t& Z
杭椒三個。
- @1 \, v+ T9 w* d公仔箱論壇（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） tvb now,tvbnow,bttvb) P7 d3 q: z3 | j; c
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做法
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; K0 J/ g) L4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨斬件，洗淨瀝干水分www2.tvboxnow.com0 O( ~8 ], [# P4 h
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
/ c" G1 K! J, _1 ~0 G6 m+ swww2.tvboxnow.com冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
; ~" b! r9 l R! t, t放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。tvb now,tvbnow,bttvb( W+ H$ ?% J: j% {2 }( u5 }9 o
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G1 @6 ]: f- _( x
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小貼士 S6 t/ `6 E w; V- y
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
3 W' k, K% q# m, t公仔箱論壇沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h, c' {" B6 Z4 u1 r; I. a
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。公仔箱論壇6 s7 O0 g, f" l8 U! O V
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋tvb now,tvbnow,bttvb, T7 l( A( |+ Z: S* f% l! P
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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