材料
* A) `- L: d6 a2 Ewww2.tvboxnow.com新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量# w3 Z2 Y& C* m& M0 ?, Z
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做法) h, K0 l0 ]; A2 c, s3 |* @7 i
1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb! B' q( R$ T7 U9 x; D6 m2 [" u8 p/ F7 V
& j5 W6 Y- [- B! ^2 T- ~公仔箱論壇2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。
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3.將餡料釀入新薯內即可。
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0 P4 Z; O3 p0 [+ S- x8 @0 u0 Ktvb now,tvbnow,bttvb鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。tvb now,tvbnow,bttvb( ~0 G* j5 g- Z" L% H
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發表於 2011-10-11 01:46 PM
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