众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。公仔箱論壇6 _% Q {' Q! M, t4 O7 K. G. V
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+ F4 g9 ?. o4 }但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
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6 W4 A7 t# O4 O5 ]. T苹果的潜在“中毒”危险：催红素增色tvb now,tvbnow,bttvb4 m; P1 d' B8 J1 R- |! Y
现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。* @9 ~- B/ D) }+ U
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0 F4 o8 X. D/ @" k4 Q8 c& iwww2.tvboxnow.com食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
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那么苹果表皮有蜡怎么办?
2 M* ?' Z# [! W" h C6 V) ]公仔箱論壇从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：www2.tvboxnow.com! v. H6 h" w% G/ d
第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。www2.tvboxnow.com2 G7 p" |* s# j9 T# Z$ i- y
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) j }! c8 L' c7 I: hwww2.tvboxnow.com第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
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第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
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l7 I/ B8 f& b% ~1 S4 w+ Y苹果颜色各异保健功效也不一样
4 [' w' S8 U3 ?- \1 ~: u公仔箱論壇苹果颜色可以预示保健功效。比如：公仔箱論壇 H# @* k1 C- k
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红苹果：更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康;
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* E9 P4 q/ C, nwww2.tvboxnow.com青苹果：更利于牙齿和骨骼强壮;* ~$ n0 [- c1 K! Z" W! _
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5 K3 r$ u X% J' |, t a; a公仔箱論壇黄苹果：可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。; Y7 |: f- i9 w+ T) V6 H
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中医认为：不同颜色苹果的保健功效各有侧重。. Z e7 v- k3 k' B/ c: \
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红苹果入心：降低血脂、软化血管的作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃一些。www2.tvboxnow.com+ s- a8 G2 _$ m/ i- E
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8 _) C% X3 V$ ^% q( b Nwww2.tvboxnow.com青苹果：具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。1 X# L1 u; K" ~: u1 R; X7 d
' d- s1 q, J8 @" |( v& [7 n黄苹果：对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。 |
發表於 2011-10-13 12:12 AM
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